Chardonnay 75 % - Pinot Nero 25%

Franciacorta Brut Riserva Denominazione di origine controllata e garantita

Uvaggio: Chardonnay 75 % - Pinot Nero 25%

Vinificazione: Soffice pressatura del mosto, fermentazione in tini d’acciaio inox ed in barriques a temperatura controllata. Il vino base viene mantenuto a contatto con i lieviti della prima fermentazione per circa 3 mesi. Successivamente dopo una leggera filtrazione viene effettuato il tiraggio per avviare la lenta rifermentazione in bottiglia durante la quale avviene la presa di spuma. Il contatto con i lieviti si protrae per ben 60 mesi e dopo la sboccatura passano almeno altri tre mesi prima della commercializzazione.

Permanenza in bottiglia a contatto sui lieviti: 60 mesi.

Zuccheri: 0 gr./lt.

Degustazione Luca Martini Miglior Sommelier del Mondo: La riserva Origines, si presenta d’oro vestita, brilla nel bicchiere un perlage fino e fitto, riflette di luce propria e fa subito presagire a prestigio e dedizione. Il naso è estremamente pulito ,sensuale, la moltitudine di minuziosi profumi rendono subito affascinante lo spettro olfattivo, piccola pasticceria fusa su note di agrumi canditi, zeste di lime e ricordi di tiglio e ginestra in fiore completano il quadro. La bocca è di gran classe, classica tutte le componenti sono in perfetta sinergia, secco con uno pseudo calore che corre a pari passo con freschezza e mineralità, le bollicine rendono affascinante la persistenza ,con una chiusura su ricordi di pompelmo e fiori d’arancia un vino pronto da bere ora ma che donerà il meglio con qualche anno in cantina, da servire ad una temperatura di 10°c per apprezzarlo al meglio,si consiglia di servire in calici da grandi vini. 

Accostamenti gastronomici: Un vino che può essere abbinato a carni bianche e piatti di pesce con buona struttura.

Temperatura di servizio: 10°

Gradazione alcolica: 12,5°

Uvaggio: Chardonnay 90% - Pinot Nero 10%

Vinificazione: Soffice pressatura del mosto, fermentazione in tini d’acciaio e in piccole botti di rovere a temperatura controllata. Successivamente il vino viene introdotto in bottiglia dove dopo la seconda e lenta fermentazione naturale in vetro rimane a contatto prolungato con i lieviti.

Permanenza in bottiglia a contatto sui lieviti: Almeno 24 mesi 

Zuccheri: 3 gr./lt.

Colore: Paglierino carico con brillanti riflessi oro 

Olfatto: Fragranti note di pane grigliato, di lievito e minerali. 

Gusto: In bocca si dimostra armonico, fresco e di buona struttura con un fin di bocca che vira dal miele a toni balsamici e di tostatura.

Accostamenti gastronomici: perfetto come aperitivo, con antipasti a base di pesce e verdure, crostacei.

Temperatura di servizio: 8/10° Gradazione alcolica: 12,5°