Uvaggio:Chardonnay 70 % - Pinot Nero 30%

Vinificazione:Soffice pressatura del mosto, fermentazione in tini d’acciaio inox a temperatura controllata. Il vino base, viene posto a maturare in barrique francesi per circa 3 mesi e successivamente introdotto in bottiglia a contatto prolungato sui lieviti, dove avviene la seconda e lenta rifermentazione naturale in vetro.

Permanenza in bottiglia a contatto sui lieviti:da un minimo di 42 sino a 48 mesi.

Zuccheri: 8 gr./lt.
Colore:Giallo paglierino lunare, perlage finissimo, persis-

tente e continuo.

Olfatto:Al naso è un perfetto bouquet di profumi eleganti e freschi di lievito; colpisce per la sua fragranza e pienezza, abbinando una vena fruttata a toni di vaniglia e pan brioche.

Gusto:In bocca esprime un’effervescenza carezzevole, una bella vena acida che sorregge un fruttato intenso e morbido, con note tropicali di frutta esotica matura, in finale appare lungo appagante e persistente.

Accostamenti gastronomici:perfetto come aperitivo e con piatti a base di pesce e crostacei, risotti e dolci secchi.

Temperatura di servizio:8/10°Gradazione alcolica:12,5°