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Spumanti Marcalberto

L’Azienda Agricola Marcalberto è una piccola realtà a conduzione famigliare che produce esclusivamente spumanti “Metodo Classico” tra le colline delle Langhe, a Santo Stefano Belbo. Le prime bottiglie risalgono al 1993, ma è dal 1996 che l’idea di Piero, un affermato enologo, si è concretizzata nella produzione in piccola serie. 

Il vino, nato da vigneti di Pinot Nero e Chardonnay di medio/alta collina, fermenta in legni piccoli di rovere francesi non nuovi; poi, dopo i primi quattro mesi di batonnage, viene fatto illimpidire naturalmente per altri due mesi e la sua trasparenza è ottenuta semplicemente per decantazione statica, senza mai essere filtrato né chiarificato.
L’affinamento “sur lies” (di almeno 24 mesi) è ottenuto nelle cantine di metà Ottocento della casa di famiglia, dove la variazione di temperatura avviene in modo lento e graduale secondo l’andamento naturale delle stagioni. E'  un prodotto di "nicchia"!

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